蘿蔔糕

蘿蔔糕材料

在來米粉

310 g (我用 紅色三象牌粘米粉)
玉米粉 12.5 g
水 320 g
蘿蔔絲

250 g

紅蔥頭(或油蔥酥) 適量 香    料
香菇 適量
蝦米 適量
糖 適量 調  味  料
鹽 適量
白胡椒粉 少許
麻油 少許

綜合沾醬 (同時沾這兩種醬食用很好吃喔)

1. 甜醬 ： 水 120 g  、芡粉 7.5 g  、糖  適量   、辣椒粉  適量  

   煮糖水加紅辣椒粉勾芡即可

2. 蒜味油膏：醬油膏  適量   、大蒜泥  適量 、  麻油  數滴

　

蘿蔔糕做法

1. 將水與所有粉類調勻

2. 起油鍋爆香料並加調味料略炒一下

3. 將蘿蔔絲放入 2.  中炒軟，轉中火燜約5分中直到蘿蔔出水。待鍋中水略收乾時將火轉小， 將 1. 倒入 鍋中攪拌到稠狀

4. 將  3.  倒入已抹好麻油的容器中大火蒸分即可

ps. 蒸好的蘿蔔糕倒扣於盤上放涼 (用刀子沿容器周圍劃一圈即能輕易倒扣喔)，切片 (略冰一下會更好切)，入油鍋中煎即可食用